Risotto de poireau au poulet grillé

Bonjour,

Le dernier, un petit risotto de saison!

Pour 4 personnes
2 verres de riz
1 gros poireau tendre
1 verre de bourgueil rosé
2 escalopes de poulet
2L de bouillon de légumes

Préparation :
Enlever les première feuilles du poireau et rincer le reste du poireau.
Le découper en petits tronçons de 2-3 milimètres d'épaisseur
Dans une casserole faire fondre le poireau dans un peu d'huile d'olives.
Ajouter le riz.
Avant qu'il n'accroche, ajouter le vin.
Laisser le riz dégager son amidon, lorsque le liquide s'est évaporé, ajouter 2 louches de bouillon.
Continuer à remuer jusqu'à évaporation totale et rajouter 2 louches de bouillon, continuer ainsi jusqu'à finir le bouillon.
Pendant ce temps, faire revenir le poulet découpé en morceaux dans un peu d'huile d'olives.
Les rajouter au risotto en fin de cuisson.
Si le riz n'est pas tout à fait cuit, rajouter 1 ou 2 verre d'eau pour allonger le temps de cuisson.

Bon appétit!